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Guy Ferdinand? Restaurateur, Gay Pride... Et politique !

Jeudi 27 Juillet 2017

Guy est avant tout un personnage attachant. Atypique oui, mais jamais gratuitement provocateur. Il déplace généralement les lignes en bousculant les habitudes. Il vient de prendre un gros pari, organiser un Gay Pride dans son restaurant réputé comme l'un des meilleurs de MARTINIQUE. succès total ; Il devrait prendre un nouveau pari, la politique. C'est à la fin du reportage.


C'est en cherchant que l'on trouve ! Nous avons passé une journée au Carbet avec Guy Ferdinand. Un instant atypique.

Un véritable écosystème plaisir à l’entrée du bourg du Carbet.
Un véritable écosystème plaisir à l’entrée du bourg du Carbet.
Le restaurant de Guy FERDINAND, une vraie réussite. Composé d’un concept modulaire à facettes, le restaurant mis en place par Guy est un véritable paradis. Son souhait rendre heureux tous ses invités. On commence par ce qu’il y a dans l’assiette. C’est avec le concours des producteurs les plus proches qu’il a élaboré sa carte terroir. Un principe, si tu as des produits frais, régulièrement, et en quantité suffisante je te mets à la carte. Un vrai festival de saveurs.

Mais attention sur la qualité constante le chef est intraitable.

C’est donc un chef dans ses cuisines que nous avons retrouvé qui pilote une véritable machine de guerre. Oui, c’est donc bien Guy qui pilote sa cuisine et personne d’autre avec ses 17 collaborateurs à qui il demande d’être motivé et de donner du rythme, pour le service client. Ce que vous apprécierez passe donc bien par son filtre.

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